Mahlepli Tuzlu Kurabiye

           Bloğa yazı yazmak yine zor gelmeye başladı bu aralar, her zaman düzenli olarak yazabiliyormuşum gibi :) Aslında düzenli olarak yeni şeyler yapıyorum ancak çocuklarla uğraşmak her gün daha da zorlaşıyor benim için. En basitinden uyumayı, yemeyi ve oturmayı asla sevmeyen bir oğlum var ve bu bile tek başına beni bitirmeye yetiyor, kızımı söylemiyorum bile. Çılgın ergenim ben oleey :)) diye bütün gün dans eden ve ayna karşısında saçlarını tarayan bir yeni ergen adayı Ceren'im var ve ben bu ikisinin arasında bazen adımı bile unutabiliyorum inanın abartmıyorum.
           İşte bu ikisi için, bu iki yemek sevmeyen ama böyle atıştırmalık şeylere bayılan canavarlar için (canlarım için :)) aradığım bir tarifti bu ancak ben küçük bir ilçede yaşıyorum ve her malzeme her an bulunamayabiliyor burada, o yüzden bir hafta sonu tesadüfen alışveriş sırasında mahleple karşılaşınca hemen aldım ve ne zamandır denemek istediğim bu kurabiyeleri yapabildim.
         Mahlep için şunu söyleyebilirim, kokusu sadece  mutfağınızı,  evinizi değil tüm apartmanı ele geçiriyor ve inanılmaz güzel bir lezzet veriyor. Ben bayıldım, tarifte biraz kararsızlık yaşadık komşularımla beraber :) tatlımı, tuzlumu diye ısırıp ısırıp karar vermeye çalıştık Tuba ve Şenay ile. En sonunda da şeker miktarının biraz azaltılmasıyla gerçekten tuzlu bir kurabiye olabileceğine karar verdik. Gerisi sizin damak zevkinize kalmış. Ben tarifi Müge'nin sayfasından aldım. Annesine ait bir tarifmiş, denenmiştir ve kesinlikle tavsiye edilir :)

Malzemeler: 

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı erimiş margarin ( Ben kolaylık olsun diye bir paket yumuşak margarin ile yarım su bardağı sıvıyağ kullandım)
• 1 su bardağı süt
• 6 tatlı kaşığı pudra şekeri ( işte tarifin burasında emin olamadım çünkü kurabiyede şeker tadı hafif baskındı, tuzlu kurabiye isteyenler için ölçüyü 4 tatlı kaşığı olarak ayarlamalarını öneririm)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 4 - 4,5 su bardağı kadar un

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp, unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 15 - 20 dk buzdolabında dinlendirin. Bekleyen hamura dilediğiniz şekli verin, üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu ile süsleyip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Kurabiye yaklaşık 4-5 güne kadar hiç bayatlamıyor ve bu tariften oldukça fazla sayıda kurabiye çıkıyor. Acil durumlar için önceden yapıp saklayabilirsiniz.

KAKAOLU PAPATYA UN KURABİYESİ

                 Her gün bir yazı ekleyeceğim dememin üstünden bile neredeyse tam on gün geçmiş ;) Ben böyleyim işte, aceleci, heyecanlı ama unutkan. Aslında bu geçen zaman içinde güzel şeyler yaptım ancak laptop arızası, çocukların koşturması felan derken mutlaka bir şeyleri unutuyorum. Bir de şu f klavye meselesi var elbette. Okuldayken sağolsun bilgisayar öğretmenimiz bize f klavye öğretti. Şimdiki bilgisayarlar ise Q klavye olarak hazırlanıyor ve ben bir türlü yazamıyorum. Bilgisayarın ayarını değiştirince evdekiler mızıldanıyor :) Her neyse, bu geçen zaman içinde yaptığım güzel lezzetlerden biri bu. Aslında yapalı uzun süre oluyor ancak ben ancak yazıya girebiliyorum.

                          Bu tarifi çok seviyorum ben. Çok eskiden sık sık yapardık ablamlarla. Tarif bilindik ama bu şekil bizim çocukluğumuza dayanıyor. Zaten fotoğrafını ilk facebook da paylaştığım zaman hemen kardeşim aradı beni ;) Abla çok özledim ben bu kurabiyeyi diye :)

Tabi istediğiniz şekillerde yapabilirsiniz siz ancak bunun o yapraklarını koparıp koparıp yemek çok daha keyifli oluyor.

Malzemeler: 

• 250 gr ( Bir paket) yumuşak margarin
• Yarım kahve fincanı sıvıyağ
• 6 kaşık pudra şekeri
• Bir paket vanilya
• 4 kaşık nişasta
• aldığı kadar un

bir paket (minik olanlardan) veya yarım su bardağı kadar.

Yapılışı:

• Kakao ve un hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Margarinin iyice ezilmiş olması gerekiyor.
• Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek tüm karışımı yoğurun. Un birden fazla miktarda eklenirse hamur sert oluyor ve şekil vermek zorlaşıyor.
• Ununu ekleyerek çok iyi yoğurduğumuz hamur yumuşak kıvama gelince hamurun yarısını ayırıp kalan yarısına kakaoyu ekleyin. Bu aşamada kakaolu bölüme bir kaç damla sıvıyağ damlatırsanız hamuru yavarlamak çok daha kolay oluyor çünkü kakaoyu kattıktan sonra hamur biraz kurulaşabiliyor.
• Şekil verme aşaması artık size kalmış, dilediğiniz şekli verebilirsiniz kurabiyeniz için.
• Son olarak 180 derecelik ısıya ayarlanmış fırında kurabiyeler hafif sertleşene kadar pişiriyorsunuz. Yaklaşık 20 dk yeterli oluyor. Fırını kapattıktan sonra kurabiyeler yumuşak olabilir fakat bekledikçe sertleşiyor kurabiyeler. Asla pembeleşmeden fırından çıkarmanız gerekiyor.
• Ve siz de bu papatya şeklini verdiyseniz eğer iyice soğumadan kesinlikle tepsiden almayı denemeyin çünkü o yapraklar patır patır ayrılabiliyor benden söylemesi :)))